红豆陈皮汤的做法——粤菜

2012-07-18 19:44:00出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  红豆60g,陈皮、红糖、清水各适量。

  工艺做法:煮。

  配菜专区:热菜;素菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1、将红豆洗净,隔夜浸泡

  2、将浸泡好的红豆和洗净的陈皮放入煮锅中,一次性注入适量的清水;

  3、盖锅盖,大火煮开,转文火煮至红豆烂熟(红豆熟烂的程度以各人口感来掌控时间烹饪时间);

  4、揭盖,放入适量的红糖,煮滚后即可关火。

  健康提示: 

  红豆所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明,红豆的蛋白质含量为17.5%一23.3%,淀粉48.2%一60.1%,食物纤维5.6%一18.6%。除此之外,红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。

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