酱香花甲螺的做法——粤菜

2012-07-27 16:24:51出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  花甲螺1000g,海鲜酱、豆豉、料酒、蒜、葱各适量。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:粤菜

  制作方法:

  1、花甲螺用清水泡养3-4小时,刷干净备用

  2大蒜用刀剁成蒜蓉,葱洗净切成葱末;

  3、准备一汤勺的海鲜酱;

  4、将锅烧热,加少许油烧热,放大蒜蓉和豆鼓煸香

  5、放入洗干净的花甲翻炒片刻后加入一汤勺海鲜酱;

  6、加少许料酒,再加少许水,煮至收汁

  7、最后撒入葱花翻炒均匀即可。

  健康提示:

    花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。中医认为,花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。

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