冬菇炒面的做法——浙菜

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:精面粉面条500克,水发冬菇100克,熟笋片、酱油各50克,湿淀粉15克,味精3克,芝麻油20克,植物油500克(约耗150克)。

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冬菇炒面的做法

  工艺做法:

  菜谱属地:

  制作方法:

  1.将面条放入沸水锅略捞出,放入凉水中过凉,用竹笊篱沥净水,装入碗中,用酱油40克、味精少许匀。

  2.炒锅置旺火上烧热,放入植物油烧至五成热时,再放入面条,边炸边翻约10分钟,待面条呈金黄色时,起锅装盘。

  3.炒锅内留少许油,放入冬菇、笋片略煸,加100克水及10克酱油、少许味精,用湿淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,浇在面条上即成。

  健康提示:

  冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

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