西湖莼菜汤的做法——浙菜

　　食谱原料：莼菜、熟鸡脯肉、熟火腿、高汤、盐、味精、鸡油

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　　工艺做法：煮

　　菜谱属地：浙

　　制作方法：

　　1、将莼菜洗净后用沸水焯一下，捞出沥水，然后放在一个汤碗内。

　　2、把鸡肉、火腿切细丝，放在莼菜上。

　　3、锅内添适量高汤，加盐、味精搅匀。

　　4、用旺火烧沸后浇在莼菜上，淋少许鸡油即可。

　　健康提示：

　　莼菜是珍贵的江南水生蔬菜，西湖纯菜汤鲜嫩润滑、汤清味美，可以增进食欲，消肿抗癌。

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