盐爆肚丝的做法——浙菜

　　食谱原料：猪肚、香菜、葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、香油、碱面、植物油

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　　工艺做法：炒

　　菜谱属地：浙

　　制作方法：

　　1、香菜切段;葱切段，再切一部分葱丝;姜切片和一部分姜丝;蒜切片。

　　2、猪肚用碱面和醋搓洗干净，用清水冲洗后放在沸水中焯一下，然后换水，放葱段、姜片、料酒;小火煮熟。

　　3、将煮熟后的猪肚捞出放凉切成细丝。

　　4、炒锅内放油烧热，爆香蒜片、葱丝、姜丝，倒入肚丝翻炒。

　　5、然后放料酒、醋、盐、味精、香菜炒匀，最后淋香油出锅即可。

　　健康提示：

　　盐爆肚丝以香菜为主要配料，讲究本色本味，香菜特有的香味和肚丝的柔韧让这道菜淡雅味美。除却味道外，营养方面，肚丝还有很好的补气血、健脾胃的功效。

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