盐爆肚丝的做法——浙菜

2011-09-02 09:29:23出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:猪肚、香菜、葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、香油、碱面、植物油

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盐爆肚丝的做法

  工艺做法:

  菜谱属地:

  制作方法:

  1、香菜切段;葱切段,再切一部分葱丝;姜切片和一部分姜丝;蒜切片。

  2、猪肚用碱面和醋搓洗干净,用清水冲洗后放在沸水中焯一下,然后换水,放葱段、姜片、料酒;小火熟。

  3、将煮熟后的猪肚捞出放凉切成细丝。

  4、炒锅内放油热,爆香蒜片、葱丝、姜丝,倒入肚丝翻炒。

  5、然后放料酒、醋、盐、味精、香菜炒匀,最后淋香油出锅即可。

  健康提示:

  盐爆肚丝以香菜为主要配料,讲究本色本味,香菜特有的香味和肚丝的柔韧让这道菜淡雅味美。除却味道外,营养方面,肚丝还有很好的补气血、健脾的功效。

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