茄子炖鸡汤的做法——浙菜

2011-11-29 11:00:20出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  带骨鸡肉250克,茄子150克,清汤500克,酱油适量,绍酒适量,葱适量,姜适量,盐适量,醋适量。

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  工艺做法:炒、煮

  配菜专区:家常菜、汤的做法

  菜谱属地:浙菜

  制作方法:

  1、把鸡肉洗净,剁成小块;茄子去皮,切成滚刀块待用。

  2、炒锅上火烧热,放油烧至六成热,下葱和姜末炒香,再下鸡块煸炒透,烹入酱油、绍酒炒片刻,加入清汤烧开,放入茄子,改用小火30分钟。

  3、待茄子熟烂时,用盐调味,洒醋即可出锅。

  健康提示:

  鸡汤营养丰富,具有抗炎特性,能减轻鼻塞和发烧症状。冬季多食用鸡汤,有助于身体虚弱者提高身体免疫力。这道食谱汤汁鲜美、营养丰富。在天气清凉的时候,喝上一碗,还起到美容的效果。