菠菜肉丝年糕汤的做法——浙菜

　　食谱原料：

　　年糕若干，猪瘦肉适量，菠菜一把，酱油适量，干淀粉少许，姜丝少许，盐少许，味精少许，高汤适量。

　　工艺做法：炒、煮

　　配菜专区：家常菜、汤的做法

　　菜谱属地：浙菜

　　制作方法：

　　1、年糕切成0.3公分厚的片，菠菜洗净切成段，猪瘦肉切成丝加料酒，干淀粉拌匀上浆。

　　2、炒锅置旺火上，熟猪油烧热，姜丝爆香，下肉丝，翻炒片刻后，就可以下菠菜了，加高汤(或清水都可)，加年糕片，加盐烧沸，关盖略滚，年糕已软，最后加味精(或鸡精)，起锅装碗即可。

　　健康提示：

　　吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕，一日三餐都会做风味迥异的年糕。在他们看来冬至吃年糕，就是年年长高，图个吉利。年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。据研究，年糕的热量较高，是米饭的数倍。不过年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。