菠菜肉丝年糕汤的做法——浙菜

2011-12-08 10:02:10出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  年糕若干,猪瘦肉适量,菠菜一把,酱油适量,干淀粉少许,姜丝少许,盐少许,味精少许,高汤适量。

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  工艺做法:炒、煮

  配菜专区:家常菜、汤的做法

  菜谱属地:浙菜

  制作方法:

  1、年糕切成0.3公分厚的片,菠菜洗净切成段,猪瘦肉切成丝加料酒,干淀粉拌匀上浆。

  2、炒锅置旺火上,熟猪油烧热,姜丝爆香,下肉丝,翻炒片刻后,就可以下菠菜了,加高汤(或清水都可),加年糕片,加盐烧沸,关盖略滚,年糕已软,最后加味精(或鸡精),起锅装碗即可。

  健康提示:

  吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕,一日三餐都会做风味迥异的年糕。在他们看来冬至吃年糕,就是年年长高,图个吉利。年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。据研究,年糕的热量较高,是米饭的数倍。不过年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。