江浙醉虾的做法——浙菜

2011-12-23 09:45:30出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  小河或竹节虾200克,腐乳汁一勺,醋一勺,上等黄酒适量,香油一勺,葱白50克,生抽三勺,姜末10克。

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  工艺做法:

  配菜专区:家常菜

  菜谱属地:浙菜

  制作方法:

  1、先将虾洗净,用剪刀剪去虾须,虾脚,然后用大量净水冲洗干净备用。

  2、准备一个带盖子的容器,将活虾放入,倒入黄酒没过虾的身体,盖上盖子将虾浸泡20分钟。

  3、将生抽,醋,麻油,葱白,姜末调成汁,最后再加入一勺腐乳汁增加香味。

  4、醉好的虾非常鲜嫩,直接从酒中取出,醮取做好的调料食用即可

  健康提示:

  虾营养价值高,其性温味甘。虾味道鲜美,补益和药用作用都较高。具有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果。这道食谱最好使用海虾,因为几乎是生吃虾,对于虾的新鲜程度要求很高。