咸蛋黄炒南瓜的做法——浙菜

2012-02-13 10:00:24出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  小南瓜400-500克,咸鸭蛋黄4枚,黄酒1汤匙15毫升,盐1/2茶匙3克,香葱段少许,油1汤匙(15毫升),料酒1茶匙5毫升,鸡精1/2茶匙3克。

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叫花子鸡的做法——浙菜

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;素菜。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。

  2.小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片。

  3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜边角发软,即是熟了。

  4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒均匀即可。

  健康提示:

  南瓜营养价值高,富含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、维生素B、维生素C、果胶等,具有防治糖尿病、降低血糖、保护胃粘膜、帮助消化等功效。该食谱美味营养。

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