海参炆花胶的做法——浙菜

2012-02-20 09:33:20出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  水发海参150克,水发花胶100克。 净生菜叶100克,水发香菇4片,葱,姜,蚝油,老抽,鱼露,料酒,淀粉,高汤,香油,花生油。

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杨梅肉丸的做法——浙菜

  工艺做法:焖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  1、水发海参切3厘米长的段,水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出,用高汤煨好,葱、姜拍破待用。

  2、炒锅置于火上,加入少许油,加调味,将生菜煸熟盛入盘内。

  3、炒锅重新上火,放少许底油,下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精,开锅后,将葱、姜拿掉不要,随后下入煨好的海参、花胶及香菇片,烧片刻,下入水淀粉勾芡,淋少许香油,盛在放有生菜的盘中即成。

  健康提示:

  海参营养价值高,富含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素与碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素,有补胃补肾、润燥养血、滋阴降火、益智补钙等功效。该食谱美味营养。

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