葱油核桃鱼卷的做法——浙菜

2012-02-22 10:41:35出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  净草鱼背脊肉250克,生猪板油75克,椒盐核桃仁125克,鸡蛋1个,精盐5克,味精1克,绍酒10克,面包渣20克,干淀粉20克,花椒盐1碟,熟菜油1000克,葱50克。

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酥炸牛肉卷的做法——浙菜

  工艺做法:炸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

 

  1、将草鱼肉片成连刀蝴蝶片20片,拍干粉被用。

  2、把椒盐核桃仁,生猪板油切成粒。葱切成末置于碗内,加入味精、盐拌匀成馅后,挤成20个丸子,然后逐个放在鱼片上,紧卷成蚕茧形鱼卷,放在盘中,待用。

  3、把鸡蛋磕入碗内打散,加干淀粉调成薄糊,放入鱼卷挂匀,再逐个滚上面包渣,入热油中逐个炸,呈深黄色时捞出,装盘,带花椒盐,上席即成。

  健康提示:

  鱼肉营养价值高,富含蛋白质,有养肝补血、泽肤养发的功效。该食谱美味营养。

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