酥炸牛肉卷的做法——浙菜

2012-02-16 14:23:55出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  牛肉350克,网油300克,马蹄100克,葱1棵,姜1块,精盐3茶匙,味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙,酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙,淀粉、脆浆各2汤匙,花生油1000克,碱少许,陈皮1块。

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黄金烩豆花的做法——浙菜

  工艺做法:炸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  1、将牛肉剁成泥,加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。

  2、马蹄切成小丁,葱、姜切末,陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。

  3、将网油摊开,撒上干淀粉,抹上牛肉馅,卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火,放入裹上脆浆的牛肉卷,先大火炸、然后改用温火炸熟。

  4、斜刀改成厚片装盘,跟椒精盐、浙醋碟上桌。

  健康提示:

  牛肉营养价值高,富含蛋白质和钙质,有补中益气的功效。该食谱美味营养。

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