玛瑙银杏的做法——浙菜

2012-02-29 10:23:13出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  银杏250克,青红丝20克,芝麻仁15克,白糖20克,花生油250克,淀粉50克。

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酱腌紫茄的做法——浙菜

  工艺做法:炸。

  配菜专区:热菜;素菜。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  1、白果砸碎,去外壳,煮约10分钟,搓去皮膜,上笼蒸制回软。

  2、放入干淀粉内,使其沾匀,放入七成热(约175℃)油锅内,略炸捞出。

  3、待油温升高至八成热(约200℃)时,再炸至微黄色时,捞出沥油。

  4、锅内放少许油,放入白糖炒至金黄色起泡时,迅速放入白果,颠翻匀后,撒上青红丝、芝麻仁、倒入抹好麻油的搪瓷盘内,用刀将糖液拉成片状,稍凉装盘即成。

  健康提示:

  银杏营养价值高,富含黄铜甙、苦内脂,有润肺、定喘、涩精、止带等功效。该食谱美味营养。

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