桂花鱼条的做法——浙菜

2012-02-28 11:08:12出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲈鱼肉200克,鸡蛋2个,湿淀粉15克,面粉50克,椒盐适量,精盐2克,绍酒5克,姜汁水10克,胡椒粉1克,甜面酱25克,猪油1000克。

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虫草全鸭的做法——浙菜

  工艺做法:炸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  1、将鱼肉批成长方条,加精盐1.5克、味精1克和绍酒、胡椒粉、姜汁水等拌渍待用。

  2、鸡蛋磕入碗中,加精盐0.5克、味精0.5克打散,加湿淀粉搅匀。

  3、加入面粉40克、清水适量调成蛋糊,炒锅置中火上,下猪油至五成热(约1l0℃)时,将鱼条沾面粉拖蛋糊下锅炸至结壳捞出,捡去碎末,待油温回升成六成热(132℃)时,将鱼条全部倒入复炸至金黄色捞出,装盘即成。上桌随带甜面酱、椒盐碟。

  健康提示:

  鲈鱼营养价值高,富含维生素、钙、磷、铁等多种营养成分,有补肝肾、益脾胃等功效。该食谱美味营养。

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