清蒸鲻鱼的做法——浙菜

2012-02-21 09:35:31出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲻鱼1500克,姜片10克,熟火腿15克,春笋15克,水发香菇15克,葱25克,精盐10克,绍酒5克,冰糖10克,猪板油15克,熟猪油15克。

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糖醋鱼的做法——浙菜

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  1、将熟火腿、熟香笋切成长3厘米、宽2、宽厚0.5厘米的片。葱切成3厘米长的段。猪板油剥去膜,切丁。

  2、将鲻鱼去鳞,剖洗干净,斩去头尾,取用鱼的中段,在背脊肉上剞成网纹。

  3、半板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼上面,加入绍酒、冰糖和精盐,上笼用旺火蒸约10分钟取出,拣去姜片、葱段,淋上熟猪油即成。

  健康提示:

  鲻鱼营养价值高,富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等,有健脾和胃等功效。该食谱美味营养。

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