糖醋鱼的做法——浙菜

2012-02-28 11:08:37出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等) 750克,白糖125克,醋50克,金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克,盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量。

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金华家乡南肉的做法——浙菜

  工艺做法:炸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  1、将鱼去鳞、鳍、腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起。

  2、金糕、青梅切小丁用开水略烫;起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中。

  3、锅留底油烧热,加入葱、姜末爆香,葱、姜末捞出,放入酱油、白糖、盐、料酒、醋、姜,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。

  健康提示:

  黄鱼营养价值高,富含蛋白质、矿物质和维生素,有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。该食谱美味营养。

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