酥牛肉的做法——浙菜

2012-05-18 09:26:09出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  牛肉(后腿)1000克,大葱100克,姜50克,桂皮5克,八角5克,黄酒100克,酱油100克,白砂糖50克,香油50克。

  工艺做法:焖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  1. 牛肉(牛腿肉)洗净切成4 大块,入沸水锅氽约2 分钟,用冷水洗去血污。

  2. 葱姜洗净,葱切段,姜去皮拍碎。

  3. 取沙锅1 只,锅底放小蒸架,用葱姜垫底,再把牛肉排放在上面,放入白糖,酱油、黄酒、八角、桂皮、香油,加清水至浸没牛肉,加盖,置旺火上烧。

  4. 待烧沸后,移至微火上,用水面团搓条密封沙锅盖的四周,炖焖3 小时左右。

  5. 炖至牛肉酥烂,拣去葱姜、八角、桂皮等,起锅装盘,浇上原汁即成。

  健康提示:

  牛肉营养价值高,富含蛋白质和钙质,有安中益气、补脾胃、壮腰脚、止消渴等功效。该食谱美味营养。

  其他热点文章推荐

  浙菜的特点

  巧吃冬笋可滋阴补血防肥胖

  好妈妈要记住:健康的BABY得补铁!