酒酿火腿片的做法——浙菜

2012-05-07 13:49:31出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  火腿300克,玫瑰花2克,白砂糖100克,糖桂花3克,江米酒500克。

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜;荤菜

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  1. 火腿用清水浸约2小时,取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片(约40片,)放在碗中,加入江米酒(100克),白糖(50克),用旺火上笼蒸6分钟,滗出卤汁,待用。

  2. 取碗1个,先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间,再把余的24片斜放在碗内2边,并与中间的8片相连。

  3. 把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下,倒在火腿上面,放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右,滗出卤汁后翻扣在汤盆中。

  4. 把滗出的卤汁加上白糖(50克)、糖桂花,用筷子搅拌一下,淋在火腿片上面即成。

  健康提示:

  火腿营养价值高,富含蛋白质和脂肪、多种维生素和矿物质,有健脾开胃、生津益血、滋肾填精等功效。该食谱美味营养。

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