浙式炒三泥的做法——浙菜

2012-06-04 14:35:31出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  山药250克,蚕豆250克,鲜枣鲜350克,生菜(团叶)50克,梅子5克,糖桂花2克,白砂糖350克,猪油(炼制)75克。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;素菜。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  1. 将净山药、新蚕豆肉洗净,上笼蒸酥;

  2. 山药去皮,分别放在砧板上用刀按碎塌成泥;

  3. 红枣煮熟去皮、核,捣糊;

  4. 生菜叶捣糊,用纱布包好挤出菜汁;

  5. 青梅切末;

  6. 炒锅置中火,用油滑锅后下猪油25克,放白糖150克炒溶;

  7. 再下山药泥充分推透搅匀,出锅盛在盘子中间;

  8. 原锅再下猪油25克,放白糖150克炒溶,下蚕豆泥充分搅匀;

  9. 再加入青菜汁混炒透,起锅盛在盘内的左边;

  10. 再用猪油25克起油锅,放白糖50克炒溶,将枣泥入锅炒匀,起锅盛在盘内的右边;

  11. 将玫瑰花瓣2瓣放在山药泥上,青梅和糖桂花均匀地撒在“三泥”上面即成。

  健康提示:

  山药营养价值高,富含黑皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等等营养成分,有增强免疫功能、延缓细胞衰老等功效。该食谱美味营养。

  其他热点文章推荐

  夏季养生 几款饮食佳品大推荐

  8大清凉蔬菜 助宝宝夏天降降火

  慎!夏天新妈妈饮食的两大禁忌