栗子冬菇的做法——浙菜

2012-05-31 12:11:21出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  栗子(鲜)500克,香菇(干)30克,淀粉(蚕豆)5克,油菜30克,味精2克,香油10克,白砂糖40克,菜籽油20克,酱油20克。

  工艺做法:烧。

  配菜专区:热菜;素菜。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  1. 将生栗子横切一刀,深至栗肉的4/5,放入沸水锅中煮至壳裂开时,捞出,剥壳去膜;

  2. 炒锅置旺火,下入熟菜油,烧至六成热,倒入栗肉和水发洗净的香菇,加入酱油、白糖和清水150毫升,烧制;

  3. 同时将小油菜择洗干净,入三成热的油锅中汆炸,捞出油;

  4. 待烧沸后,放入味精,用湿淀粉勾芡,四周缀上炸熟的小油菜,淋上芝麻油,香菇面向上装盘,即可上桌。

  健康提示:

  香菇营养价值高,富含维生素D原,有增强机体免疫力的功效。该食谱美味营养。

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