浙式地栗糕的做法——浙菜

2012-06-04 14:35:31出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  琼脂30克,荸荠50克,白砂糖100克,糖桂花2克。

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:小吃的做法。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  1. 将琼脂洗净,放入大碗加清水浸涨后,上笼用旺火蒸融;

  2. 蒸融后取出倒入洁净的铝锅内,放入适量水和白糖煎煮;

  3. 煎煮至起粘性时,起锅用消毒过的纱布滤

  去沉淀物,倒入深底大瓷盆内,晾至半凝聚状;

  4. 将净地栗(荸荠)切成丝,用沸水汆后捞起沥干水分;

  5. 沥干水分的地栗撒在半凝聚的琼脂冻糕上面;

  6. 待完全冷却后,将盆盖好,放入冰箱冷藏;

  7. 吃时切成小方块,抹上薄荷汁15克,装盘,撒上玫瑰花2瓣、糖桂花即可。

  健康提示:

  荸荠营养价值高,富含磷元素、粗蛋白和淀粉,有预防流脑及流感等功效。该食谱美味营养。

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