苏姗油煎饼的做法——法国料理

2011-03-18 10:19:07出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  面粉400克、鸡蛋3个、牛奶500克,黄油100克、猪油200克、砂糖100克、食盐少许、桔子1只、红葡萄酒50克、白兰地酒50克。

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蒸鸡蛋肉卷的做法——法国料理

  制作方法:

  1、将鸡蛋、牛奶和盐放在一起搅匀。分几次加入筛过的面粉,每次加进的面粉需调成匀细的面浆,才可再加面粉,并对入溶化的黄油。

  2、桔子挤出汁水,表皮斩成碎末,加入碎糖和红葡萄酒,倒入溶化的黄油,调匀即成桔子酱汁。

  3、在平底煎锅内放少许猪油,烧至七成熟,倒入面浆,煎成淡黄褐色,翻个儿后,将另一面也煎成相同的颜色,即成油煎饼。

  4、将油煎饼抹上桔子酱汁,倒上白兰地酒,把锅侧一下,让下面的火焰碰到白兰地酒,使锅里的桔子酱汁烧的灼热,取出放在点心盘内,即可食用。

  健康提示:

  牛奶中的矿物质种类非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。牛奶对于补充维生素的作用也很大。其中含所有已知的维生素种类,尤其是维生素A和维生素B2含量较高,能弥补我们在膳食中的缺乏。(图片来源于CFP)