鹅肝温沙拉的做法——法国料理

2011-03-18 10:19:07出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鹅肝,鲜,片状100克;洋葱,细碎30克;混合鲜香草3克;苹果,去皮,核,切成丁30克;黄油20克;苹果白兰地25毫升;黑香草醋汁20毫升;酸,酱3克;核桃,烤,碎5克;黑香草醋10毫升;黑胡椒1克;盐1克;混合生菜60克;混合香草10克;红黄椒丝4克。

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法式红酒焖萝卜牛腩的做法——法国料理

  制作方法:

  1、用炒锅加热黄油,煎干表面,直至金黄,然后取出;

  2、向锅内加入洋葱,一半香草并炒至汁液开始蒸发,加入苹果及核桃,继续煮使味道进入其中;

  3、倒入白兰地并燃烧,浓缩一半,将鹅肝放回锅内,然后将锅从火上取下;

  4、在盘中放好混合的生菜及香草,将鸭肝放上,用勺将油,醋汁,及肝汁搅匀然后倒入黄油,撒上红黄椒丝;

  5、排好装饰及配料。

  健康提示:

  鹅肝含脂肪40%—60%,其中含不饱和脂肪酸65%—68%它可降低人体血液中胆固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,对人体极为有益;每100克鹅肝中含高大4.5—7克的卵磷脂,是软化血管,延缓衰老,防治心脑血管疾病发生的功效;亚油酸为人体所必需,且在人体内不能合成,必需有食物摄取;核糖核酸每100克含量高达9—13.5克,更有利于机体新陈代谢,增强体质。(图片来源于CFP)