酱汁煎鱼的做法——东南亚菜

2011-05-24 09:07:33出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鳟鱼,小葱。

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泰式姜味烤鱼的做法——东南亚菜

  工艺做法:煎。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:东南亚菜。

  制作方法:

  1、鳟鱼一条洗净,两面切几刀,以便于入味。小葱3枝,斜切段。

  2、鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段,两面用生抽酱油抹好,腌上20,30分钟左右。

  3、准备蘸料:半匙六必居的干酱+开水稀释+小半匙红糖+小半个尖椒碎+姜末+几滴鱼露,这个酱料,是我乱调的,结果还挺好味的,很浓的酱香味。原本是要用什么“罗望子酱”的,不知道是什么,就顺手用了刚买到的六必居干酱,那几滴鱼露,是因为,觉得泰国菜里都要加点鱼露,就点了几滴意思意思,放得少,其实好像也吃不大出来,所以,如果没有的话,不放也行。或者,按照自己喜欢的口味,随便调点蘸料也应该不错。

  4、锅热油,把鱼放进去,每面煎上6分钟左右(应该是中小火吧,太急的火容易煎糊),煎的皮脆肉熟就好了。

  5、盛出来,把酱料浇上去,或者蘸着酱料吃。

  健康提示:

  鳟鱼营养价值高,富含鱼卵蛋白和高度不饱和脂肪酸,有美容和强健筋骨的功效。该食谱美味营养。(图片来源于CFP)