蛤蜊清酱意大利面的做法——意大利料理

2011-05-24 09:07:33出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  意大利面200公克,蛤蜊600公克,米酒150公克,辣椒1条,大蒜3瓣,洋葱1/2个,橄榄油40公克,九层塔20公克,盐及胡椒粉各少许。

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  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜;意大利面的做法。

  菜谱属地:意大利料理。

  制作方法:

  1、将大蒜切末、洋葱切丁,辣椒及九层塔切碎后备用。

  2、锅中放入1/2的橄榄油炒香1/2的大蒜末,再放入蛤蜊拌炒一下后,放入米酒翻炒,将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后,再以滤网过滤汤汁,留下汤汁备用。

  3、煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入意大利面煮8~10分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。

  4、锅中放入另一半橄榄油炒香洋葱丁直到洋葱变软,再放入剩余的大蒜末及辣椒翻炒到香味溢出,再放入作法2的蛤蜊肉与汤汁翻炒。

  5、捞起作法3的意大利面放入作法4的酱汁锅中略煮1~2分鐘后,再放入九层塔略拌炒,即可起锅装盘。

  健康提示:

  蛤蜊营养价值高,富含蛋白和微量元素,有降低血清胆固醇的功效。该食谱美味营养。(图片来源于CFP)