泰汁菊花鱼的做法——东南亚菜

2011-05-24 09:07:33出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  桂鱼一条,调料有泰国鸡酱,糖,白醋,蕃茄酱,葱花,蒜茸,盐,味精,淀粉,鸡蛋,水。

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咖喱炸鸡块的做法——东南亚菜

  工艺做法:炸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:东南亚菜。

  制作方法:

  1、首先,把洗干净的桂鱼去骨留肉,然后把桂鱼肉进行改刀,切菊花花刀,菊花花刀的切法是先把鱼肉横片四刀,片的时候要注意前三刀不要切断鱼皮,第四刀的时候再把鱼皮切断,就这样把剩下的鱼肉全部片下,片完后再进行下一步,把片好的鱼肉竖着切成丝,但是不要切断。切好后放入盐和味精适量,腌5分钟入味。

  2、入好味后,打入鸡蛋搅匀,然后再放入干淀粉中裹上淀粉一层,裹好待用。

  3、把鸡酱适量倒入容器中,再放入蕃茄酱、盐、糖、白醋,和入水淀粉搅匀。

  4、都准备好后就开始上火了,待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鱼肉,炸鱼肉的时候要注意,先用筷子夹住鱼肉然后放到锅里,此时不要松筷子,待鱼肉炸得膨胀起来后,再松筷子,这样鱼肉会炸得更开。当鱼肉炸至金黄色的时候,捞出。

  5、把葱花、蒜茸放入油锅内,爆香后放入调好的汁,熬煮片刻。

  6、最后把汁浇在炸好的鱼肉即可。

  健康提示:

  桂鱼营养价值高,富含蛋白质,有补气血、益脾胃的功效。该食谱美味营养。(图片来源于CFP)