荷兰芹炒蒜泥蔬果的做法——法国料理

2011-10-28 09:59:53出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  洋葱1颗,中等大小苹果1个,中等大小番茄1个,小胡瓜500克,荷兰芹1束,大蒜1瓣,盐适量,黑胡椒适量,橄榄油4汤匙。

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  工艺做法:炒

  配菜专区:热菜

  菜谱属地:法国料理

  制作方法:

  1、洋葱去皮切丝。锅中下橄榄油两汤匙烧热,小火煎洋葱7—8分钟,等到洋葱煎软后加入切丁后的苹果和番茄,大约煎5分钟。

  2、小胡瓜切去两端,洗净,纵向切成薄片,再切成长5厘米的短条,撒少许盐,用手匀。另用一个煎锅,放入剩下的橄榄油烧热。以中火将胡瓜炒至释出汁液,改用大火,炒至汁液收干。不时摇动煎锅或拌炒,以免蔬菜烧焦。

  3、转小火,放入煎好的苹果、番茄、洋葱,同5—6分钟。

  4、荷兰芹剁成4汤匙末。大蒜去皮拍碎,与荷兰芹混和,调成荷兰芹蒜泥。

  5、荷兰芹蒜泥放入锅中,与蔬果拌匀,再煨煮数分钟,至蒜泥熟透。然后撒上现磨的黑胡椒调味即可。

  健康提示:

  荷兰芹是西餐中不可缺少的调味香辛菜,它具有利尿助消化的功效,还可以缓解风湿疼痛,有助产后子宫复原。这道食谱风味极佳,特别适合搭配煎或炙烤猪排、煎牛排,是BBQ佐餐的素菜