红酒香草烤羊小排的做法——法国料理

2011-12-21 09:35:53出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  小羊肋排4根,红酒2大勺,迷迭香1/4小勺,综合香草1/2小勺,蒜末1大勺,姜末1大勺 ,蜂蜜适量,烤肉酱1又1/2大勺,蜂蜜1小勺,小番茄适量,土豆适量,黑胡椒碎。

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  工艺做法:烤

  配菜专区:家常菜

  菜谱属地:法国料理

  制作方法:

  1、将所有腌肉料混合均匀,把羊小排洗净沥干水分放入腌肉料中腌制4个小时以上。

  2、配菜洗净切小块备用;烤盘上事先抹一层橄榄油备用。

  3、把腌制好的羊小排平铺在烤盘上,旁边的配菜上面撒少许盐和黑胡椒同烤。

  4、烤箱200度烤20分钟左右(中途可取出在羊小排上刷一层腌肉汁继续烘烤)。

  健康提示:

  圣诞大餐是圣诞节的重头戏,而这道法式红酒香草烤羊小排就是西方人最爱的美味。当然羊小排营养价值高,冬日食用御寒效果佳。它含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸叫,所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗疾病能力。这道食谱融合了羊肉和红酒,利用红酒将羊肉的膻味去除,羊肉因为有了红酒的酒香味更美味。