法式焗烤扇贝的做法——法国料理

2011-12-28 10:25:37出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  冷冻半壳虾夷贝壳6个,胡萝卜1/2个,洋葱1/2个,大蒜2瓣,黄油25克,面粉25克,水100克,鲜奶油150克,盐适量,糖适量,黑胡椒适量,巴西利碎适量,马苏里拉乳酪丝适量。

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  工艺做法:焗

  配菜专区:家常菜

  菜谱属地:法国料理

  制作方法:

  1、蔬菜白酱:胡萝卜、洋葱、大蒜切末备用。锅中放入黄油加热。爆香胡萝卜、洋葱、大蒜末,粉刺洒入面粉拌炒。倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠。以盐、糖、黑胡椒调味。起锅前洒入巴西利碎即可。

  2、冷冻扇贝自然解冻。用水冲洗干净,将扇贝肉和贝壳分开。扇贝用滚水烫10秒然后捞起备用。

  3、准备烤盘把扇贝壳排好,把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中。把炒好的白酱放在扇贝上,并在上面洒上奶酪丝。放入烤箱以200度烤7-8分钟。

  健康提示:

  新鲜扇贝营养价值高,富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。这道食谱将扇贝的鲜味和蔬菜的味道全部综合起来,是道营养均衡的过年菜。

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