榴莲迷你泡芙的做法

2012-07-03 18:52:03出处:PCbaby作者:佚名

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  榴莲迷你泡芙

  主料:90g水 45g黄油 60g面粉 2个鸡蛋

  配料:适量糖 适量盐 适量榴莲肉

  制作步骤

  1、将黄油、水、盐、糖混合,然后沸。

  2、一次性倒入面粉,小火至半均匀。

  3、蛋两只,用打蛋器打散,备用。

  4、蛋液一点一点加入到步骤2的面糊里,充分搅均匀。

  5、均匀放入烤盘,直径约30mm,厚度约5mm。可在表面喷少量水,轻轻画上几道痕迹。

  6、入烤箱,用185度的温度烤30分钟。

  7、出炉晾凉。

  8、将泡芙横里剖开(不要切断)填入榴莲,撒上糖分。完成!

  小贴士

  泡芙面糊的最理想的状态是个倒三角。

  具体方法:捞起面糊,多余的面糊会开始往下有个拉坠感,然后断层是个三角形的薄片。这个程度就说明泡芙面糊达到完美状态了。

  正常比例是100g蛋液,两个蛋。操作时会多出一丁儿点,不过,蛋液多一点少一点关系不大。