巧制培根意面——意大利料理

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  主料:意大利面

  辅料:培根,玉米,青豆,黄油,意面酱,芝士粉

巧制培根意面

  工艺做法:

  菜谱属地:意大利

  制作方法:

  1.开水中加入滴1-2滴橄榄油,待水沸腾后再加盐,加入意面

  2.煮8-10分钟捞出,取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断,若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中

  3.入橄榄油使面条不粘连,要严格控制橄榄油的用量,过多反而导致口感不好

  4.平底锅中加入一块黄油,倒入甜玉米粒、青豆翻至七成熟,再加培根块炒熟

  5.舀一大勺意面番茄酱,扑在意面上

  6.炒好的培根和青豆粒扑在意面酱上,撒上少量芝士粉即成

  健康提示:

  重点在意大利面在以滚沸的汆烫时,一定要先加入一小匙的盐,份内约占水的1%,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,且很不好吃哟!当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,而且另一个撇步是——汆烫好后,若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。