番茄海鲜锅的做法——意大利料理

2011-10-25 09:16:40出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  螃蟹2只,扇贝500克,虾500克,蛤24个,月桂树叶一片,碎黑胡椒半茶匙,盐2茶匙,干白葡萄酒100毫升,罐装番茄块400克,蒜头3个,大洋葱1个,橄榄油2汤匙,新鲜欧芹1把,罗勒干半茶匙。

 

ía1úê3Æ×

  工艺做法:炒、煮

  配菜专区:热菜、汤的做法

  菜谱属地:意大利料理

  制作方法:

  1、先将清洗后的蟹拆件,扇贝、蛤、大虾洗净,保留壳备用;洋葱切块,蒜头压碎,新鲜欧芹切碎备用。

  2、热锅下橄榄油,加入洋葱和蒜爆香,并且炒到它们变软后加入西红柿和白葡萄酒烹煮,最后再放入处理好的欧芹、罗勒、盐、胡椒和月桂树叶熬煮。

  3、紧接着将火转到中低火,一直蒸到汁液基本蒸发完,大约1小时。

  4、最后加入螃蟹、扇贝、蛤和虾。用中火炒到蛤壳打开,即可装盘。

  健康提示:

  螃蟹营养较高,含有非常丰富的蛋白质,钙、磷、铁和维生素A、磷脂的含量也较高。秋季正是品尝螃蟹的好时机。但吃蟹禁忌也比较多,像高血脂、高血压、高尿酸血症、痛风等病症的患者不要食用螃蟹为好;螃蟹也不能与浓茶、红薯、南瓜、梨、石榴、西红柿、柿子等有机酸丰富的食物同食。这道食谱采用肥美的海鲜作为主料,鲜味十足!十月就是品尝海鲜美味的高峰时节,赶紧烹煮一下吧。