意式田园蔬菜汤的做法——意大利料理

2011-12-13 10:22:21出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  洋葱1个,番茄1个,西芹适量,胡萝卜半根,包菜适量,橄榄油少许。

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  工艺做法:煮

  配菜专区:家常菜、汤的做法

  菜谱属地:意大利料理

  制作方法:

  1、将所有蔬菜洗净,洋葱、番茄、西芹和胡萝卜切成丁(尽量切小一些),包菜切成小片。

  2、将橄榄油放入锅中,油锅烧至七成热时,将蔬菜丁和包菜片放入翻炒。

  3、倒入高汤,大火煮沸后用小火熬15分钟,熬煮期间不时搅拌,最后放入少许食盐即可。

  健康提示:

  洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物;番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。这道食谱是意式经典的蔬菜汤,富含膳食纤维,在冬季吃了太多的肉食时添加如此丰富的蔬菜汤。