营养美食

意式凉拌茄子的做法——意大利料理

2012-11-09 14:53出处:其他作者:佚名 责任编辑:林佳琳

导读:意式凉拌茄子的做法你知道吗?意式凉拌茄子怎么做?意式凉拌茄子的营养功效是什么?本文将详细介绍如何做意式凉拌茄子。

茄子 瓜果  凉菜 素菜 意大利料理

  食谱原料:

  茄子1根,柠檬汁2勺,蜂蜜1-2勺,橄榄油6勺,食盐、胡椒粉、奶酪各适量。

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托斯卡纳千层派的做法——意大利料理

 

  工艺做法:拌。

  配菜专区:凉菜;素菜。

  菜谱属地:意大利料理。

  制作方法:

  1、茄子洗净,去蒂。用叉子叉出许多的洞来;

  2、放入微波炉,大火5分钟到茄子完全软,放入冷冻室,15分钟;

  3、茄子切成不要太厚的片。放回冷冻室,继续15分钟;

  4、柠檬汁和蜂蜜在小碗里混合均匀;

  5、加入橄榄油,用盐、胡椒调味,混合均匀成汁;

  6、将汁淋在茄子片上,最后按口味撒上帕玛干酪,即可。

  健康提示:

  茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

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