黄油清酒蒸蛤蜊的做法——日本料理

2011-11-29 10:59:41出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  日本清酒4茶匙,日本甜料酒4茶匙,米醋2茶匙,新鲜蛤蜊(带壳)560克,黄油3汤匙,酱油1茶匙,青葱1根。

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  工艺做法:炒、煮

  配菜专区:家常菜、汤的做法

  菜谱属地:日本料理

  制作方法:

  1、新鲜蛤蜊,擦洗干净外壳备用;青葱切碎。

  2、取一个大炒锅或调料锅,在大火上预热。待锅热后,马上倒入清酒、甜料酒和米醋。再加入蛤蜊,将锅盖上。

  3、煮至蛤蜊壳打开,约3至4分钟。弃掉任何煮后不打开的蛤蜊。用勺舀出浮在表面的渣或泡沫。搅入黄油、酱油、青葱。待黄油融化,翻炒,使黄油涂在蛤蜊壳上。煮好的蛤蜊排放在大碗里,浇上锅里的汤汁即可。

  健康提示:

  蛤蜊营养丰富而全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊在清酒,甜料酒和一些青葱的调味料里蒸熟。这是典型的日本海鲜料理方式。喜欢《深夜食堂》的粉丝们也知道,这是里面有名的一道家常菜,蛤蜊味道清甜,汤配饭很美味。