日式厚蛋烧的做法——日本料理

2011-12-12 13:58:56出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡蛋5只,火腿30克,香葱3-5根,盐少许,油少许。

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  工艺做法:煎

  配菜专区:小吃的做法

  菜谱属地:日本料理

  制作方法:

  1、鸡蛋打散,加切碎的火腿和香葱,加盐拌匀。锅里刷一层薄油,中小火,温热时,倒入约1/5的蛋液,不停转动锅子,蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态,从右到左卷起。

  2、然后推至右边,往左边继续倒1/5的蛋液,转动锅子至均匀半凝固状态,从右往左卷起。

  3、再推至右边,继续重复上面的步骤至用完所有蛋液。约共5次。出锅切块,配以番茄酱同食。

  健康提示:

  鸡蛋里的蛋清蛋白有极丰富的氨基酸,且组成比例非常适合人体需要,这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。这道食谱厚蛋烧有着浓浓的蛋香,配料上,可加肉松,海苔,菠菜,或者只加了香葱与火腿,味道就已经是与众不同。