韩国料理:泡菜汤vs南瓜粥——韩国料理

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

点击图片进入下一页>>

 韩国料理

  美食一:韩式泡菜汤

  泡菜汤是韩国家家都会做的汤,也是韩食料理中人气非常高的汤。韩食的汤大致分两种,一种是汤水居多只喝汤。另外是汤中料足,喝汤也吃菜,喜欢的话还可以泡饭,泡菜汤就是属于后者。

  原料:

  韩式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1块、香菇3朵、金针菇1小把、白菜叶3片、韩式大酱1汤勺、葱姜蒜适量、盐1茶匙、淘米水500毫升。

  做法:

  1、豆腐切成厚约0.5cm的厚片,香菇洗净切成厚片,辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水,用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水;

  2、锅中倒入少许底油,放入蒜米和姜丝香后放入五花肉出油;

  3、在放入辣白菜入锅翻炒均匀;

  4、韩国大酱和淘米水混合均匀;

  5、把混合好的大酱淘米水放入锅中,开后转小火约10分钟左右,用盐调味;

  6、放入香菇和豆腐,煮至入味后再加入白菜叶,小煮片刻即可离火。

  友情提示:

  1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份,用盐调味的时候请试味后酌情添加。

  2、煮好后请尽快食用,不建议过夜后再食用。

  3、用淘米水做出来的汤,味道会比较浓厚。

  美食二:韩式南瓜粥

  原料:

  金皮南瓜1个、糯米粉、冰糖适量。

  做法:

  1、南瓜洗净去皮去瓤后切成片上蒸锅蒸熟;

  2、取出蒸熟的南瓜放入容器,用勺子压成南瓜泥后放入汤锅,加入凉水开;

  3、将糯米粉加入少量水调成糯米糊,待南瓜泥煮开后一勺一勺加入至自己喜欢的稠度即可;

  4、加入冰糖,一直搅至煮开。

  美食三:辣白菜豆腐汤

  原料:南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量。

  做法:

  1、豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块;

  2、辣白菜切成小片;

  3、青红尖椒斜切成圈;

  4、石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热;

  5、油温八成热时,下入青红椒圈扒一下;

  6、然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀;

  7、加入韩式辣椒酱;

  8、加入半锅水,搅拌均匀;

  9、待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块;

  10、拌匀后煮至再次沸腾时改小火,煮10分钟左右即可,最后加少量鸡精调味,即可关火。