韩式风味冷荞面——韩国料理

　　食谱原料：

　　荞麦面200克，韩国辣白菜100克，牛肉200克，白萝卜1根，鸡蛋1个，黄瓜1根，苹果1个，海带丝适量，梅子肉适量，葱2根，姜3片，桂皮1块，大料5克，芝麻少许，葱花少许，冰糖2大匙，韩国生抽1大匙，柠檬汁1匙，胡椒粉1匙。

　　工艺做法：煮

　　配菜专区：面的做法

　　菜谱属地：韩国料理

　　制作方法：

　　1、将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成5cm长，放入锅中加水慢火煮40分钟。

　　2、煮好后，去除汤上的牛肉浮油，在锅中加入胡椒粉，然后将汤用滤网过滤至没有杂质的清汤。向汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后，再加入韩国生抽搅匀，然后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，并将汤汁放凉。

　　3、烧水煮熟荞面，并用凉水浸泡。需要不断搓洗去除面上的粘液，沥干水份后晾凉。将上述做好的汤淋在冷荞面上，放上辣白菜、芝麻、葱花、海带丝、梅子肉即可。如果要尝试最为正宗的吃法，可在汤汁里加入冰块。

　　健康提示：

　　荞麦面含有丰富的蛋白质，B族维生素，芦丁类强化血管物质，矿物营养素，丰富的植物纤维素等。经常食用可预防便秘，预防大肠癌和肥胖症。这道韩国冷荞面是朝鲜族人一年四季都喜欢吃的传统美食，它入口后柔韧耐嚼，酸酸甜甜的。适合冬季需要瘦身的女士们。