韩式辣白菜豆腐汤的做法——韩国料理

2011-12-15 12:16:55出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  南豆腐250克,辣白菜100克,青红尖椒1个,色拉油20克,韩式辣椒酱20克,鸡精适量。

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  工艺做法:煮

  配菜专区:汤的做法

  菜谱属地:韩国料理

  制作方法:

  1、豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块;辣白菜切成小片;青红尖椒斜切成圈。

  2、石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热;油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下;然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀。

  3、加入韩式辣椒酱;加入半锅水,搅拌均匀;待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块;拌匀后煮至再次沸腾时改小火,炖煮10分钟左右即可,最后加少量鸡精调味,即可关火。

  健康提示:

  冬季白菜大量上市,可将它腌制成辣白菜作为冬日调味之用,辣白菜在韩国人眼里是每日必不可少的美味。而豆腐营养丰富,有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期的保护神。老人和妇女可常常食用豆腐。这道食谱又咸又酸又辣,可以用来下饭或浇面,当然大口喝是最能御寒和爽的!