韩式芝麻冷汤的做法——韩国料理

2011-12-26 09:32:12出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡腿肉400克,小黄瓜1条,红甜椒1颗,新鲜香菇6朵,蛋1颗,白芝麻100克,水6杯,盐适量,胡椒粉适量,酒适量,太白粉适量。

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  工艺做法:煮

  配菜专区:家常菜、汤的做法

  菜谱属地:韩国料理

  制作方法:

  1、鸡肉先洗净,与6杯水及2小匙盐一起煮开,煮开后,转小火再煮20分钟。将肉取出切成小丁,并撒上少许胡椒粉略腌一下。等汤汁冷却后,去除油脂备用。

  2、小黄瓜、红甜椒、香菇都切成1.5公分宽的条状,撒上少许太白粉,用滚水汆烫一下,并迅速用冰水沖凉,沥干备用。

  3、蛋打散用平底锅煎成蛋皮,并切成和蔬菜一样大小的条状备用。

  4、白芝麻先用干锅略为炒香,注意不可烧焦,再加入作法1一半的汤汁,一起用食物调理机(果汁机)搅打过,再与剩下的汤汁混合后过滤即可。

  5、将鸡肉丁、小黄瓜条、甜椒条、香菇条、蛋皮丝放入碗内,再将作好的汤汁倒入即可食用。

  健康提示:

  白芝麻营养价值高,含蛋白质、脂肪、维生素E维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素,有延缓衰老的作用。这道食谱富含多种食材,营养均衡,汤味浓郁。