牛骨蔬菌汤的做法——韩国料理

2011-12-31 09:18:00出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  正宗韩牛小排200克,水人参须2根,姜末1勺,韩国辣椒1-2个,黄豆芽适量,圆白菜适量,杂菌适量,干蔬菜包1包,豆腐适量,盐适量,陈皮1-2块,7里香少许,欧芹少许,胡椒粉少许。

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  工艺做法:煮

  配菜专区:家常菜、汤的做法

  菜谱属地:韩国料理

  制作方法:

  1、牛排骨切成适合食用的小块,在清水中浸泡一段时间(大约2个小时),充分除去牛肉中的牛血杂质,捞出杂质和牛骨。

  2、锅加水烧开,放那几片陈皮再倒点干货调味料、姜末,再放入已焯水去血沫儿的牛骨。先用旺火煮,冒泡儿的时候调整火候,改用中火。因为牛骨汤需要把骨头煮熟,因此最后改用较小火候长时间的熬比较好。

  3、继续用中火炖牛骨,开锅后,放入事先准备好的豆腐、人参、大枣、切片圆白菜、各类菌菇和干蔬菜,豆腐块儿煮发后,菌菇类得香味也出来了,最后加黄豆芽即可。

  健康提示:

  牛骨头是一种很滋补的食物,媲美燕窝鱼胶,它含有丰富的钙质,对孕妈妈及胎儿都有益,怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候,特别需要钙质,因此孕妈妈可常喝牛骨汤。这道食谱汤浓郁,用料丰富,营养均衡,老少咸宜。