韩式鱿鱼拌面的做法——韩国料理

2012-02-02 11:35:58出处:PCbaby作者:佚名

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 拌面

  主料:鱿鱼 1条,面条(生) 1把。

  辅料:白菜 1颗,韭菜 2根,洋葱 1个,色拉油 适量,韩式辣酱 2勺,白糖 适量。

  做法

  1、鱿鱼清洗干净,将腿和身子分开,抽去鱿鱼的软骨,去除内脏。

  2、剥去鱿鱼表面的薄膜,将鱿鱼切成圈状,然后再改刀成条状,洋葱和辣白菜也切条。

  3、锅里水烧开,将鱿鱼条放入水中汆烫,20秒即可捞出沥干水分,时间长了鱿鱼会老。

  4、锅里放少许油,油热后放洋葱入锅爆香,洋葱微软后,放入烫好的鱿鱼条,放入辣白菜翻炒,放入两勺辣酱和少许糖,继续翻炒均匀,最后撒入少许韭菜段即可。

  5、手擀面好后就可以了。

  烹饪小技巧

  其实让鱿鱼拌面好吃的窍门就三步:

  1、 一定要清理干净,去除内脏和鱿鱼表面的薄膜。

  2、 要想鱿鱼嫩,要先焯水,沸水中20秒即可。

  3、炒鱿鱼时,用洋葱爆香,放入辣白菜和辣酱后无需放盐,加入少许白糖让味道更鲜美。

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