欧式风味:纯正红豆戚风蛋糕

2010-05-24 17:31:20出处:PCbaby作者:佚名

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  原料:

  蛋黄3个,油30克,红豆水40克,低粉50克

  蛋白3个,糖50克

纯正红豆戚风蛋糕

  辅料:

  蜜红豆60克,低粉一大勺

  做法:

  1. 蛋白,分三次加糖,打发至能拉出尖端直立的长三角状(偏干性发泡),放置一边备用.

  2. 用电动打蛋器直接低速打匀蛋黄液.

  3. 筛入低粉,用电打低速打匀即可,最后用刮刀将盆边刮下,匀.

  4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,拌匀.

  5. 将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀.

  6. 倒入处理过的蜜红豆,轻轻拌匀.

  7. 倒入模具中,抹平表面,震出气泡.

  8. 长帝CDRF25烤箱,174度预热,烘烤33分钟左右.

  9. 取出倒扣至凉透后,切块食用.

(文章来源于:CANDEY)