鲜蔬佐烤鲔鱼排的做法——其他国家菜谱

2011-10-26 09:20:30出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲔鱼鱼排570克,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,杏桃果酱60毫升,芥末酱1汤匙,玉米棒1根,西红柿2个,节瓜2根,大蒜2瓣,青辣椒2个,橄榄油4茶匙。

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  工艺做法:烤

  配菜专区:热菜、荤菜

  菜谱属地:其他国家菜谱

  制作方法:

  1、先将材料处理干净:玉米去须切成8份,西红柿洗净去籽切成8块,节瓜切成薄片,大蒜切末,青辣椒去籽切碎备用。

  2、烤箱用中火预热。

  3、鱼肉上抹1/4茶匙盐和1/8 茶匙黑胡椒粉调味。拌匀杏桃果酱和芥末酱,用一半酱料涂抹鱼排的一面。

  4、准备4张30厘米见方的铝箔纸,铝箔纸中央排放好玉米、西红柿和笋瓜,撒上蒜末、剩余的1/4茶匙盐和1/8 茶匙黑胡椒粉,最后放上辣椒和油。折起铝箔纸,包住蔬菜。

  5、鱼排及包好的蔬菜放入烤箱。烤4分钟后鱼排翻面,涂抹剩余的酱料,再烤4至6分钟,至鱼排烤熟。食用时将鱼排和蔬菜同吃即可。

  健康提示:

  鲔鱼营养价值高,其营养成分包括蛋白质、脂质、糖类、钙、磷、铁、钠、钾、镁、锌、铜、维生素A、维生素E维生素D、胆固醇等多种营养元素;它也和其它高油脂鱼一样都含有丰富的ω-3脂肪酸,能够保护心脏,预防多种心血管疾病,防止贫血,防止老化。这道食谱运用鲔鱼和蔬菜做搭配,维生素更为丰富,抗氧化功效更为显著。