葡式蒸鳕鱼的做法——其他国家菜谱

2011-11-11 09:21:20出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  银鳕鱼200克,土豆半个,洋葱半个,鸡蛋1个,黑橄榄适量,盐适量。

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  工艺做法:蒸

  配菜专区:家常菜、荤菜

  菜谱属地:其他国家菜谱

  制作方法:

  1、银鳕鱼用淡盐水解冻,洗净拭干水。

  2、土豆提前蒸熟后切片,洋葱切片,鸡蛋煮熟后对半切备用。

  3、在鳕鱼上放上土豆和洋葱片,均匀地放盐,下蒸锅蒸十分钟。

  4、最后将鳕鱼取出摆盘,用鸡蛋和黑橄榄装饰即可。

  健康提示:

  鳕鱼(cod fish)是葡萄牙最有名的一种特产,在北欧鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”。营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,银鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收。这道“蒸鳕鱼”食谱是葡萄牙最普遍的鳕鱼烹饪方式,蒸出来的营养价值最高,它的肉质厚实、刺少、味道鲜美。