乌克兰式焖猪肉酸菜卷的做法——其他国家菜谱

2012-06-20 15:18:11出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  猪通脊肉1500克,猪肥膘250克,酸白菜丝1250千克(见该菜制作),精盐10克,胡椒粉1克,熟猪油150克,面粉50克,牛肉清汤750克

  工艺做法:焖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:其他国家菜谱。

  制作方法:

  1.将猪通脊剔去筋皮,顶刀切1厘米厚的片,用肉拍子拍薄,撒盐、胡椒粉腌入味,将肥膘切小片。

  2.将腌好的猪通脊片,中间放入酸白菜丝卷成卷,用牙签插紧。将锅炙好,下入油烧至七成熟,将插好的肉卷蘸匀面粉,下入锅炸上色,下入漏勺沥油将肉卷码入锅内一层,上面撒一层肥膘片,以此方法码两层,下入牛肉清汤,以旺火烧沸,盖上盖,改用文火焖至肉卷熟软,将其取出拔去牙签,码入汤盘中,淋入原汁即成。

  健康提示:

  猪肉营养价值高,富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸,有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。

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