西式腌酸白菜的做法——其他国家菜谱

2012-06-07 18:37:40出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  圆白菜5000克,胡萝卜200克,苹果250克,茴香5克,香叶2片,干辣椒5克,胡椒粒5克,盐100克。

  工艺做法:腌。

  配菜专区:小吃的做法。

  菜谱属地:其他国家菜谱。

  制作方法:

  1.将圆白菜、胡萝卜去根,洗净,圆白菜去老叶,胡萝卜去皮,均切成0.4厘米的丝。苹果去蒂、洗净,切0.5厘米厚的片。

  2.将圆白菜、胡萝卜丝入干净盆中,撒入盐、茴香、胡椒粒、香叶、干辣椒拌匀,放一层入消过毒的缸(搪瓷桶)内,然后放一层苹果片,以此方法码4层后,用力压实,缸里加消过毒的木盖,并在上面压上洗净的石头,在缸口盖上盖。放在35℃左右的温室内发酵3-4天,待白菜发酵出汤、起泡沫、出香味时,取出木盖、石头,盖上盖,放至冷库保鲜室,以3℃左右保存、待用。食用时,沥尽汤汁入盘。

  健康提示:

  白菜营养价值高,富含维生素C、维生素E等,有清热除烦、通利肠味的功效。该食谱美味营养。

  其他热点文章推荐

  芒种养生 专属芒种节的3款美味

  燥热夏日 6种苦味菜帮你降火气

  夏日喝花茶有原则 勿随意混搭