西式腌红白菜的做法——其他国家菜谱

2012-06-18 16:30:47出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  净圆白菜1000克,净红菜头400克,醋精40克,白糖250克,精盐25克,清水1500克。

  工艺做法:腌。

  配菜专区:热菜;素菜。

  菜谱属地:其他国家菜谱。

  制作方法:

  1.将圆白菜切丝入盆,撒入精盐拌匀,腌30分钟。

  3.将红菜头切丝,与白糖一起入锅内,加入清水煮沸,打去浮沫,关火,盖上盖,晾凉后调入醋精。

  3、将腌好的白菜丝挤去水分,下入搪瓷桶(或瓦缸)内,倒入煮好的红菜汤,使汁没过白菜丝,盖上盖,入冷柜保鲜层,以5℃左右冷藏,腌24小时即成。食用时,用干净筷子将其夹出,沥尽汤汁入盘。

  健康提示:

  白菜营养价值高,富含维生素C、维生素E等,有清热除烦、通利肠味的功效。该食谱美味营养。

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