榴莲最经典吃法--榴莲酥的做法

2012-07-03 19:26:26出处:PCbaby作者:佚名

标签: 榴莲 粮食 烘焙
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  看着烤至黄澄澄的榴莲酥,一口下去,酥酥的外皮下包裹着嫩滑香甜的榴莲,让你的舌尖与甜蜜滋味翻滚起来!具体做法如下。

  份量:5-6人

  主料:140g高筋面粉 60g低筋面粉 10g鸡蛋 10g细砂糖 30g黄油 100g水 170g动物性起酥油

  配料:适量榴莲肉 适量奶粉 适量淀粉 适量奶水

  制作步骤

  1、榴莲去核,取肉,与黄油一起铲碎。

  2、加奶粉、淀粉匀。

  3、根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度。

  4、面团材料,除去起酥油,全部混合,揉成团,裹保鲜膜静置30分钟。

  5、静置好的面团,擀开,擀成宽度为起酥油的3倍大小。

  6、将起酥油放在面皮中间,包起来,收口压紧。

  7、再次擀开,面皮两边1/3处,向内折,形成3层,裹保鲜膜静置30分钟。重复步骤3-5,4次。

  8、最后一次面皮,分割成正方形或是长方形。

  9、表面刷蛋液,填满榴莲馅,对折。

  10、表面刷蛋液,放进烤箱,190°烤25-30分钟。注意观察颜色,及时铺锡纸以防颜色过深。

  【小贴士】

  1、面团一定要静置之后才进行下一步操作;

  2、馅料要填充多些才好吃;

  3、起酥油一定要用动物性的,为了健康人造的起酥油还是不要吃了;

  4、没有榴莲可以用地瓜紫薯香蕉等代替。