越式牛肉汤的做法——东南亚菜

2011-11-28 10:35:13出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  牛腱子肉300克,柠檬1/2个,薄荷叶适量,盐5克,鱼露5克,白糖5克,生姜1块,料酒少许。

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  工艺做法:煮

  配菜专区:家常菜、汤的做法

  菜谱属地:东南亚菜

  制作方法:

  1、牛肉切薄片,加配料稍稍腌制十五分钟。

  2、锅里倒入1000ML的水,煮开,倒入腌好的牛肉。

  3、大火煮开,用勺子捞起煮出的浮膜,调小火煮半小时。

  4、半小时后,加入切好的柠檬片、再滴入几滴鱼露,最后放入薄荷叶,煮开即可。

  健康提示:

  牛肉营养价值高,蛋白质含量高,而脂肪含量低。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。这道食谱就是一道清炖牛肉菜式的经典,可补充营养,增加体质又开胃。但要留意,牛肉忌红糖,同食胀死人;与橄榄相克,同食会引起身体不适;与栗子相克,同食不易消化会引起呕吐